1. Je cueille uniquement les plantes que je connais

Je n’identifie jamais une plante sur son aspect global mais toujours sur des critères d’identification objectifs.

2. En cas de doute je croise mes sources

Si je ne suis pas certain, je demande l’avis d’un professionnel. Si je ne parviens pas à une identification certaine, je m’abstiens de cueillir.

3. Avant de cueillir, je me renseigne sur le statut de protection de la plante

Je consulte sur internet les listes des différentes espèces protégées au niveau départemental, régional et national.

4. Je ne cueille pas en zone polluée

Cela signifie qu’il faut éviter les bords de route, voies ferrées, abords de champs cultivés, jardins qui ont été traités, friches industrielles, etc.

5. Je suis aattentif aux parasitoses.

C’est-à-dire je cuis les cueillettes réalisées dans l’eau afin d’éviter la contamination par la douve du foie ; j’évalue le risque de contamination par les échinocoques.

6. Je fais preuve de gratitude

Je ne consomme pas la nature, je prends part à un échange subtil, qui doit se réaliser dans l’équilibre et le respect.

7. Je ne cueille pas plus du quart de la quantité totale d’une espèce à un endroit donné.

8. Je ne cueille que ce dont j’ai besoin.

Je n’arrache pas les parties souterraines si je ne vais pas les consommer et d’une manière générale.

9. Je suis attentif aux plantes environnantes

Je fais attention de ne pas piétiner les plantes voisines.

10. Je prolonge l’esprit de partage en faisant découvrir mes créations culinaires !

Législation

Les dispositions en vigueur

France: Règlement français sur la protection de la flore

Suisse: Statut de protection renseigné par plante et par canton

Canada: Reglementation sur la cueillette

Luxembourg: Règlement grand-ducal sur la protection de la flore

Belgique: Règlement wallon sur la protection de la flore – Reglement bruxellois sur la protection de la flore