Capsella bursa-pastoris est une espèce de plante herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace de la famille des Brassicaceae. C’est l’une des espèces de « Bourse à pasteur »

Reconnaitre la Bourse-à-pasteur

Plante herbacée annuelle ou bisannuelle de 10-50 cm.

Feuilles : ± dentées sur la rosette basale ; sur la tige plus petites, auriculées et embrassantes, entières, dentées ou pennatiséquées.

Inflorescences et fleurs :grappe de minuscules fleurs blanches ; floraison : janvier-décembre.

Fruits :silicules triangulaires et aplaties

Cuisiner avec la Bourse-à-pasteur 

Les jeunes feuilles de la rosette de la Bourse-à-pasteur , avec une saveur salée un peu piquante, sont excellentes crues ou cuites ; le sommet de l’inflorescence peut décorer les salades ; les racines peuvent se consommer, mais deviennent vite fibreuses ; les graines peuvent servir de condiment, par exemple dans une sauce, mais leur récolte est fastidieuse.

Usages médicinaux de la Bourse-à-pasteur 

Connue comme la « plante du sang », la bourse-à-pasteur aide à stopper tous les types de saignements, des règles trop abondantes aux coupures, en passant par les saignements de nez. Ses propriétés anti-infectieuses la rendent également efficace dans les cas d’ infections urinaires.

Propriétés et bienfaits la Bourse-à-pasteur

Composition

Composition. La Bourse-à-pasteur est riche en fer, mais aussi en sodium et potassium.